酒類專用活性炭簡介
酒類專用(yong)活(huo)性(xing)(xing)炭選(xuan)用(yong)果殼或(huo)煤(mei)為原料,采用(yong)高溫水(shui)蒸汽活(huo)化工(gong)藝生產,經破碎或(huo)篩選(xuan)以后處理精(jing)加(jia)工(gong)制(zhi)成(cheng)的顆粒活(huo)性(xing)(xing)炭。
功能特性:
酒類專用(yong)活(huo)性(xing)炭具有比表面積大、吸附力強、耐磨強度(du)高、過(guo)濾速(su)度(du)快等特性(xing),主(zhu)適用(yong)于(yu)液(ye)相吸附及(ji)氣相吸附,并具脫色、吸附、凈化(hua)、過(guo)濾、載(zai)體、除臭、干燥、保鮮、回收、提純、去異味等功能。
酒類專用(yong)活(huo)(huo)性炭主要有椰殼顆粒活(huo)(huo)性炭與粉狀活(huo)(huo)性炭。
酒類專用(yong)活性炭分類
處(chu)理白酒(jiu)專用(yong)顆(ke)粒(li)活性(xing)炭(tan)(tan)一般為(wei)椰(ye)(ye)(ye)殼(ke)(ke)活性(xing)炭(tan)(tan)。眾所周知椰(ye)(ye)(ye)殼(ke)(ke)活性(xing)炭(tan)(tan)是(shi)一種非常優良的(de)(de)吸(xi)附(fu)(fu)(fu)劑(ji),椰(ye)(ye)(ye)殼(ke)(ke)活性(xing)炭(tan)(tan)具有(you)(you)物(wu)理吸(xi)附(fu)(fu)(fu)和(he)化學(xue)吸(xi)附(fu)(fu)(fu)的(de)(de)雙重特性(xing),可(ke)以(yi)有(you)(you)選擇(ze)的(de)(de)吸(xi)附(fu)(fu)(fu)氣相、液(ye)相中的(de)(de)各(ge)種物(wu)質,以(yi)達(da)(da)到脫色精制、消毒除臭和(he)去污提純等目(mu)的(de)(de),目(mu)前(qian)市場(chang)上用(yong)椰(ye)(ye)(ye)殼(ke)(ke)活性(xing)炭(tan)(tan)處(chu)理白酒(jiu)可(ke)達(da)(da)到良好的(de)(de)處(chu)理效果。
粉狀(zhuang)活(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)也(ye)可(ke)以用(yong)來過(guo)濾(lv)白酒(jiu)(jiu),和(he)白酒(jiu)(jiu)能(neng)起到催陳(chen)的效(xiao)果,可(ke)以過(guo)濾(lv)、除濁、除雜,在不影(ying)(ying)響(xiang)酒(jiu)(jiu)品(pin)原風味(wei)的情況下(xia),又(you)能(neng)使白酒(jiu)(jiu)清亮透明,且符合國(guo)家衛(wei)生(sheng)標準,能(neng)夠有效(xiao)地(di)進行處理過(guo)濾(lv)。活(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)在對白酒(jiu)(jiu)的過(guo)濾(lv)中(zhong)(zhong),是利用(yong)了粉狀(zhuang)活(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)表面許多微孔形成的巨(ju)大表面張(zhang)力對低度白酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的沉(chen)淀性(xing)物(wu)質(zhi)進行吸(xi)附(fu)。活(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)吸(xi)附(fu)劑(ji)的使用(yong)原則(ze)是:既(ji)能(neng)除去酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)沉(chen)淀性(xing)物(wu)質(zhi),又(you)不使酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的香味(wei)物(wu)質(zhi)產生(sheng)較大吸(xi)附(fu)損失,更不影(ying)(ying)響(xiang)酒(jiu)(jiu)體的風味(wei)和(he)風格(ge)。
酒類專用活性炭的作用
1、脫(tuo)除不(bu)良色(se)澤(例如去褐變色(se)澤);
2、脫除不良氣(qi)味(wei)(例(li)如(ru)去羰基化合物(wu)和雜醇油(you));
3、脫除不良苦味(例如去酚類收(shou)斂(lian)性化合(he)物(wu));
4、脫除造成(cheng)混濁雜(za)質(例(li)如去高(gao)級脂肪酸(suan)和酯);
5、脫除影響啤酒泡沫的雜質(例如去麥芽(ya)油和單寧酸);
6、促進增添風味的熟化(hua)(hua)(例如使醛氧化(hua)(hua)變酸和醇或有香味的酯);
7、幫助制飲料用的(de)(de)二氧化(hua)(hua)碳(tan)和水的(de)(de)凈化(hua)(hua)。