在食(shi)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)過程中，國(guo)家質檢部門會(hui)(hui)對產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質量、原材料、包(bao)(bao)裝(zhuang)等有(you)嚴格的要求，以保護消費者的安全(quan)。因此，相(xiang)關(guan)食(shi)品(pin)制造商將對自己產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的顏(yan)色、味(wei)道、包(bao)(bao)裝(zhuang)和質量進行嚴格控制。在食(shi)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)(chan)中，經常(chang)會(hui)(hui)出現(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)異味(wei)等問題(ti)。對于這(zhe)種異味(wei)，大多數廠家會(hui)(hui)選擇健康、無(wu)毒(du)、無(wu)害、無(wu)刺激(ji)性的椰殼活(huo)性炭來凈(jing)化這(zhe)些氣體，效果非常(chang)好。
在(zai)食品(pin)(pin)工業中(zhong)，產品(pin)(pin)有時(shi)帶有一些(xie)異味(wei)(wei)(wei)、泥土(tu)味(wei)(wei)(wei)等(deng)。這些(xie)異味(wei)(wei)(wei)的來(lai)源大多(duo)是(shi)食品(pin)(pin)的原(yuan)料，或者生產工藝不完(wan)善。常見的，在(zai)一些(xie)酒類、飲料、自來(lai)水(shui)中(zhong)，有時(shi)由于操(cao)作不當(dang)和(he)處理不當(dang)，水(shui)質(zhi)中(zhong)可(ke)能會出現泥土(tu)味(wei)(wei)(wei)、異味(wei)(wei)(wei)等(deng)現象。在(zai)這些(xie)酒廠(chang)(chang)、飲料廠(chang)(chang)和(he)自來(lai)水(shui)廠(chang)(chang)中(zhong)，去(qu)除水(shui)質(zhi)中(zhong)泥土(tu)氣味(wei)(wei)(wei)的常用方法(fa)(fa)是(shi)椰殼活(huo)性炭吸附法(fa)(fa)。
椰(ye)殼(ke)活(huo)性(xing)炭可用(yong)(yong)于污水(shui)處理和空氣凈(jing)化。它還能有(you)(you)效(xiao)去(qu)除混合在(zai)酒精、飲料和自來水(shui)中(zhong)(zhong)的泥土味(wei)和異味(wei)。椰(ye)殼(ke)活(huo)性(xing)炭能去(qu)除異味(wei)主(zhu)要是因為其(qi)特殊的微(wei)孔(kong)結構。這(zhe)些微(wei)孔(kong)構成了(le)活(huo)性(xing)炭非常大(da)的比表面積。在(zai)一定(ding)的溫度和壓力下，活(huo)性(xing)炭通過微(wei)孔(kong)吸附一些氣體，特別(bie)是含有(you)(you)極性(xing)的氣體進入(ru)其(qi)孔(kong)隙(xi)，從而大(da)大(da)降低(di)了(le)空氣中(zhong)(zhong)這(zhe)些氣體的含量，起到凈(jing)化作用(yong)(yong)。
椰殼活(huo)(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)(tan)吸(xi)附(fu)這些氣(qi)體，強吸(xi)附(fu)稱(cheng)為(wei)“化(hua)學吸(xi)附(fu)”，弱吸(xi)附(fu)稱(cheng)為(wei)“物理吸(xi)附(fu)”。物理吸(xi)附(fu)大多是(shi)(shi)(shi)可逆(ni)的(de)，而(er)化(hua)學吸(xi)附(fu)是(shi)(shi)(shi)可逆(ni)和不可逆(ni)的(de)。不可逆(ni)吸(xi)附(fu)是(shi)(shi)(shi)不可再生的(de)，會永久(jiu)地使(shi)活(huo)(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)(tan)失(shi)活(huo)(huo)。此(ci)時(shi)(shi)，只有椰殼活(huo)(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)(tan)可以被(bei)(bei)取代。當(dang)椰殼活(huo)(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)(tan)被(bei)(bei)吸(xi)附(fu)飽和時(shi)(shi)，它就失(shi)去了吸(xi)附(fu)作(zuo)用(yong)（失(shi)效）。此(ci)時(shi)(shi)，需要加熱來解吸(xi)被(bei)(bei)椰殼活(huo)(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)(tan)吸(xi)附(fu)的(de)氣(qi)體，以恢復椰殼活(huo)(huo)性(xing)炭(tan)(tan)(tan)(tan)的(de)活(huo)(huo)性(xing)并可重(zhong)復使(shi)用(yong)。