一(yi)般精制食(shi)用植物油的(de)加(jia)工流程是：压(ya)榨——萃取——脱(tuo)胶（酸洗去(qu)磷脂）——碱洗（去(qu)脂肪酸等(deng)）——漂(piao)白（吸附剂为(wei)活性炭去(qu)皂类、色素叶(ye)绿素等(deng)）——脱(tuo)臭（蒸汽真空去(qu)臭）——成品(pin)油。

 活性炭对(dui)精制食用(yong)油(you)的脱色(se)通常(chang)是常(chang)单独使用(yong)，也常(chang)与(yu)漂白(bai)土(tu)联合使用(yong)。例(li)如去叶(ye)绿素，先在60~90℃以250:1到(dao)1000:1的白(bai)土(tu)和油(you)混合，继(ji)在90~120℃加入150:1到(dao)100:1的活性炭，搅拌5~15min，可增加去除效果。

大豆油(you)、棉(mian)籽(zi)油(you)、南瓜籽(zi)油(you)、芝(zhi)麻油(you)中的(de)类叶红(hong)素(su)，活(huo)性(xing)(xing)炭能有效的(de)吸(xi)附(fu)。用(yong)(yong)过的(de)废活(huo)性(xing)(xing)炭可(ke)掺(chan)和油(you)渣作猪、牛饲料。棉(mian)籽(zi)油(you)的(de)精制是(shi)先加(jia)漂(piao)白(bai)(bai)土(tu)去除棉(mian)籽(zi)酚，然后(hou)加(jia)活(huo)性(xing)(xing)炭去除所含(han)色(se)素(su)，如叶红(hong)素(su)、叶绿素(su)等(deng)。活(huo)性(xing)(xing)炭较漂(piao)白(bai)(bai)土(tu)价贵(gui)，但漂(piao)白(bai)(bai)土(tu)不像(xiang)活(huo)性(xing)(xing)炭可(ke)再(zai)生(sheng)(sheng)利用(yong)(yong)。大豆油(you)和菜籽(zi)油(you)的(de)脱(tuo)色(se)流出液以甲醇萃取、活(huo)性(xing)(xing)炭吸(xi)附(fu)甲苯洗脱(tuo)可(ke)得维生(sheng)(sheng)素(su)K。花生(sheng)(sheng)油(you)用(yong)(yong)椰壳活(huo)性(xing)(xing)炭脱(tuo)色(se)，吸(xi)附(fu)量在90℃以下(xia)随温度增高而加(jia)大。

含5%氧化镁的(de)浸(jin)(jin)渍(zi)活(huo)(huo)性(xing)炭可(ke)用(yong)来(lai)脱(tuo)色(se)粗植物油(you)或脱(tuo)胶植物油(you)。每100克油(you)加(jia)(jia)3克这个浸(jin)(jin)渍(zi)活(huo)(huo)性(xing)炭，加(jia)(jia)热(re)至93℃，保持4h，活(huo)(huo)性(xing)炭吸附几(ji)乎全部(bu)的(de)磷脂(zhi)(zhi)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，避(bi)免(mian)了(le)常见的(de)加(jia)(jia)热(re)时的(de)絮凝(ning)现象。这样处理消除了(le)习用(yong)的(de)碱(jian)中和(he)、水洗涤和(he)漂(piao)白工序。床型装置(zhi)的(de)粒(li)(li)状浸(jin)(jin)渍(zi)活(huo)(huo)性(xing)炭用(yong)量少、寿命长(zhang)。粒(li)(li)状浸(jin)(jin)渍(zi)活(huo)(huo)性(xing)炭对(dui)叶绿素(su)等色(se)素(su)的(de)吸附量比较(jiao)粉状活(huo)(huo)性(xing)炭约5倍(bei)以上。

利用(yong)活性(xing)炭和二氧化(hua)硅的(de)(de)预涂过滤工艺，从(cong)食用(yong)油中去(qu)除颜料(liao)、胶、皂(zao)和磷脂，既省时，又不(bu)像碱洗(xi)工艺那(nei)样产生皂(zao)角稀液，省却得不(bu)偿失(shi)的(de)(de)排放(fang)处理。

活(huo)性(xing)炭还用于油(you)(you)、脂(zhi)的超临(lin)界(jie)二氧(yang)化(hua)碳萃取方法(fa)。经(jing)活(huo)性(xing)炭处理的大豆油(you)(you)因抗(kang)氧(yang)化(hua)的生育酚(fen)被吸(xi)附，从而(er)降低了氧(yang)化(hua)稳定(ding)性(xing)。还有椰子(zi)油(you)(you)的精(jing)制常采用漂白土和活(huo)性(xing)炭混合物(wu)。在我们(men)的生活(huo)中，很多(duo)植物(wu)油(you)(you)都应(ying)用活(huo)性(xing)炭精(jing)制，例如：蓖麻子(zi)油(you)(you)、橡胶树籽油(you)(you)、西瓜子(zi)油(you)(you)、南瓜籽油(you)(you)、麦芽油(you)(you)、亚麻籽油(you)(you)、番(fan)木瓜油(you)(you)等。

食用油(you)(you)中(zhong)含有(you)(you)(you)(you)多环(huan)芳(fang)烃(ting)类杂(za)质，是20世纪(ji)60年代(dai)以来关(guan)心(xin)的课(ke)题(ti)，因为其中(zhong)有(you)(you)(you)(you)许多对(dui)人体(ti)有(you)(you)(you)(you)害(hai)的成(cheng)分。据称，从空气干(gan)燥油(you)(you)籽所(suo)得的油(you)(you)不含多环(huan)芳(fang)烃(ting)；而从烟(yan)熏干(gan)燥油(you)(you)籽所(suo)得的油(you)(you)含有(you)(you)(you)(you)十多种含量10-9级(ji)的多环(huan)芳(fang)烃(ting)。活(huo)性炭（0.25%~0.4%）有(you)(you)(you)(you)予以吸附的特色用途，以水蒸汽活(huo)化法的活(huo)性炭较为便宜。也有(you)(you)(you)(you)以各(ge)约1%的活(huo)性炭和漂(piao)白土(tu)混用，进行真空蒸发(fa)，从椰子(zi)油(you)(you)中(zhong)有(you)(you)(you)(you)效分离多环(huan)芳(fang)烃(ting)的处理方法。

脂(zhi)肪方面(mian)的(de)(de)(de)活(huo)(huo)性炭应用日(ri)益被(bei)关(guan)注，不(bu)仅脱色、脱臭，而(er)且(qie)脱胆(dan)固(gu)(gu)醇。胆(dan)固(gu)(gu)醇存(cun)在(zai)于血液、大(da)多数组(zu)织尤(you)其是(shi)神经组(zu)织中的(de)(de)(de)一种必须的(de)(de)(de)类脂(zhi)物(wu)质，但摄(she)入过多，常导致(zhi)动脉粥样话(hua)和胆(dan)结(jie)石等症(zheng)。因(yin)此，用活(huo)(huo)性炭来降低(di)动物(wu)性油(you)脂(zhi)中的(de)(de)(de)胆(dan)固(gu)(gu)醇的(de)(de)(de)为人(ren)们所关(guan)注，并取(qu)得了一些成(cheng)果，例如：以氯(lv)化锌浸(jin)渍的(de)(de)(de)活(huo)(huo)性炭处理(li)乳脂(zhi)，可(ke)将胆(dan)固(gu)(gu)醇含量从534mg/g降低(di)到97.4mg/g，很(hen)适于制造奶酪(lao)、白脱和冰淇(qi)淋。奶油(you)可(ke)能含有胆(dan)固(gu)(gu)醇和抗菌(jun)素、农(nong)药、多氯(lv)联(lian)苯、真菌(jun)毒素、硬脂(zhi)酸等杂(za)质，可(ke)被(bei)活(huo)(huo)性炭去(qu)掉。硬化油(you)是(shi)从氢(qing)化不(bu)饱(bao)和油(you)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)固(gu)(gu)体(ti)或(huo)半固(gu)(gu)体(ti)，天(tian)然(ran)的(de)(de)(de)顺(shun)式(shi)型的(de)(de)(de)不(bu)饱(bao)和物(wu)异构化为反式(shi)型，这(zhei)反式(shi)脂(zhi)肪酸会增加代谢(xie)性的(de)(de)(de)胆(dan)固(gu)(gu)醇，从而(er)有碍健康。

实际上(shang)，我(wo)们(men)波涛活(huo)(huo)(huo)性炭(tan)厂(chang)家从对多种食用(yong)(yong)油(you)进行实验对比(bi)所得(de)结(jie)论，活(huo)(huo)(huo)性炭(tan)对食用(yong)(yong)油(you)重要作(zuo)用(yong)(yong)就是脱色(se)。比(bi)如(ru)，精制食用(yong)(yong)油(you)脱色(se)用(yong)(yong)的粉(fen)状(zhuang)活(huo)(huo)(huo)性炭(tan)相(xiang)比(bi)于其他(ta)的活(huo)(huo)(huo)性炭(tan)，具有十分(fen)明显的特点。这种油(you)类脱色(se)用(yong)(yong)的粉(fen)状(zhuang)活(huo)(huo)(huo)性炭(tan)具有无毒无害(hai)，灰分(fen)低、吸附能(neng)力强、脱色(se)率高(gao)、机(ji)械强度大、易再生等(deng)特点。

具体的特点如(ru)下：

1、无(wu)(wu)毒(du)、无(wu)(wu)害(hai)、无(wu)(wu)刺激(ji)性(xing)气体。这些脱(tuo)色的(de)行(xing)业(ye)，都是与我(wo)们息(xi)息(xi)相(xiang)关的(de)食品(pin)、药品(pin)等，因此，为了(le)保证它们的(de)安全，食用(yong)(yong)油脱(tuo)色用(yong)(yong)的(de)粉状活性(xing)炭一定要无(wu)(wu)毒(du)、无(wu)(wu)害(hai)、无(wu)(wu)刺激(ji)性(xing)气体。

2、灰(hui)分(fen)低。若脱(tuo)色(se)用的粉状(zhuang)活性(xing)炭(tan)含有大量的灰(hui)分(fen)，就(jiu)会在脱(tuo)色(se)过程中，将灰(hui)分(fen)添加进食(shi)品(pin)(pin)、药(yao)(yao)品(pin)(pin)中，这(zhei)样就(jiu)会严重影响(xiang)食(shi)品(pin)(pin)、药(yao)(yao)品(pin)(pin)的品(pin)(pin)质。

3、高(gao)(gao)碘值，食用(yong)油脱色用(yong)的粉(fen)状活(huo)性炭，碘值越高(gao)(gao)，它的吸附能力就越强(qiang)。

食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)脱(tuo)色所用(yong)(yong)到(dao)的粉状(zhuang)活(huo)性(xing)炭(tan)，相比较(jiao)于其他的活(huo)性(xing)炭(tan)，具(ju)有特(te)别明(ming)显的特(te)点，因(yin)为这是(shi)(shi)用(yong)(yong)在食(shi)(shi)用(yong)(yong)油(you)脱(tuo)色中的，都是(shi)(shi)与我们的生活(huo)息(xi)息(xi)相关的食(shi)(shi)品油(you)当中，为了保证安全，粉状(zhuang)活(huo)性(xing)炭(tan)必须(xu)是(shi)(shi)完全无(wu)毒、无(wu)害，没(mei)有刺激性(xing)的气味等，并且粉状(zhuang)活(huo)性(xing)炭(tan)能够达(da)到(dao)食(shi)(shi)品级的要求(qiu)，灰分特(te)别低的才可以放心使(shi)用(yong)(yong)。